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Die Fuxn und

unser hof-lieferant

Regionalität auf den Punkt gebracht. Das junge und dynamische Wirtshaus FUXN im Herzen von Schallmoos besticht mit Produkten aus der Umgebung und setzt neue Maßstäbe zum Thema Nachhaltigkeit.

Um neben den heimischen Lebensmitteln auch die richtige Qualität bieten zu können, ist nicht nur eine sorgfältige Auswahl der Lieferanten ausschlaggebend, sondern vor allem ein Küchen- & Serviceteam, welches dieselbe Wertschätzung und Leidenschaft für das jeweilige Produkt aufbringt, wie es der Gemüsebauer, Metzger oder Bäcker zuvor auch hat.

Vor allem von Luis Absmann, einer der Söhne des Familienbetriebs, unterstützt kam es über die letzten 2 ½ Jahren zu einigen kulinarischen Kooperation, wie zum Beispiel mit dem Dorfmetzer Hauer aus Lochen, mit dem eine spezielle „Sur“ entwickelt wurde mit welcher die knusprige Fuxn Stelze oder das einzigartige Brathendl mariniert wird, eigener Speck und Dry aged beef in dessen Reifeschrank lagert und der für die komplette Verarbeitung der Fuxn- Rinder sorgt, die bei Verwanten in Maria Alm aufgezogen werden.

Die Fuxn

mittagskarte

Sonntag & Montag - Ruhetag
Dienstag, 16. April
Mittwoch, 17. April
Donnerstag, 18. April
Freitag, 19. April
Gebackene Champignons
mit Petersilienkartoffeln und Bärlauchmayo
€ 8,50
Spaghetti Carbonara
mit Parmesan
€ 9,50
Gnocchi
mit Ratatouille
€ 8,50
Kalbsrahmgulasch
mit Nockerl
€ 9,50
Marinierte rote Rüben
mit Feta & Pinienkernen
€ 8,50
Steirisches Wurzelfleisch
mit Röstkartoffel
€ 9,50
Spargelrisotto
mit Vogerlsalat
€ 8,50
Faschierte Laiberl
mit Kartoffelpüree und Zweibelsaftl
€ 9,50

Räumlichkeiten

ParkenInnenGastgarten

Kontakt

Di - Sa: 10:00 - 24:00
Reservierungen:
+43 (0) 662 265514
prost@fuxn.at

Adresse

Vogelweiderstraße 28
5020 Salzburg
Parkplatz:
Sterneckstraße 33
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