Die Fuxn

saisonkarte

Neben den Fuxn-Klassikern sorgt vor allem die regelmäßig wechselnde Saisonkarte für Abwechslung und unterstreicht erneut den Schwerpunkt auf regionale und saisonale Produkte.

Köstliches im neuen Jahr

Vorspeisen

SCHWARZWURZELCREMESUPPE (vegetarisch)

mit Petersiliengrün & Croutons

6,80 €

GERÄUCHERTES BARBARIE ENTENBRUSTFILET

auf Apfel-Sellerie-Salat & Sauce Cumberland

13,60 €

Hauptgang

REINANKE IM GANZEN (vom Grüll)

mit Petersilienkartoffel & Kräutersauce

23,50 €

GEKOCHTES BIO RINDFLEISCH (vom Aberdeen Black Angus)

mit Röstkartoffel, Cremespinat, Apfelkren & Schnittlauchsauce

29,50 €

RAGOUT VOM DUROC SCHWEIN (von der BOA Farm)

mit gebratener Polenta Schnitte & Speckkohlsprossen

24,80 €

Nachspeise

TOBLERONE MOUSSE

mit karamellisierten Walnüssen & Sauerkirschen

9,50 €

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