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In der Fuxn

kulinarische abwechslung finden.

Suppen

KRÄFTIGE RINDSUPPE MIT EINLAGEN
mit Frittaten
6,50 €
mit Kaspreßknödel
7,50 €
mit Leberknödel
7,50 €
Weitere köstliche Suppen finden Sie immer auf unserer aktuellen Saisonkarte!

Jause

ESSIGWURST (Von Der Speckknacker)
mit roten Zwiebeln, Ei & frischen Kräutern
10,70 €
SCHMALZBROT
mit roten Zwiebeln & Essiggemüse
10,20 €
BRATLBROT
mit Senf, Kren & Essiggemüse
10,50 €
BROTKÖRBERL VOM UNTERBÄCK
6,20 €
BREZEN MIT BUTTER
4,70 €
Beilagenänderung € 1,00

Vorspeisen

BEEF TATAR VOM FREILANDRIND
mit Toastbrot, Butter, Kapern & roten Zwiebeln
kl. 13,50 € , gr. 18,30 €
DREIERLEI HAUSGEMACHTE AUSFSTRICHE (VEGGIE)
mit Brotkörberl
9,90 €
Beilagenänderung € 1,00

Gartensalat

Knackige Blattsalate von Gemüsebauern aus Salzburg Umgebung mit Karotten, Gurken, Tomaten und saisonalen Kräutern, unter anderem aus dem Fuxn Hochbeet – leicht mariniert mit Fuxn-Hausdressing.
GEBRATENE SESAM-CHILI-HÜHNERBRUSTSTREIFEN
14,90 €
ROSA GEBRATENE FILET-STEAK-STREIFEN (160G)
25,80 €
STEIRISCHER BACKHENDLSALAT MIT KERNÖL
15,80 €
ZIEGENKÄSE MIT FEIGEN & PAPRIKAMARMELADE (VEGGIE)
14,90 €
KNACKIGER BLATTSALAT
5,50 €
KLEINER GARTENSALAT
5,90 €
ERDÄPFEL-GURKEN SALAT
5,90 €
SPECKKRAUTSALAT
5,90 €
Beilagenänderung € 1,00 Weitere vegetarische Speisen finden sie immer auf unserer aktuellen Saisonkarte.

Was Vegetarisches

HANDGEMACHTE KÄRNTNER KASNUDELN
mit geschmorten Zwiebeln, brauner Butter, Bergkäse & grünem Salat
12,50 €
GEFÜLLTE KARTOFFEL-LAUCH-NUDELN
mit Sauerkraut, Olivenöl & Schnittlauch (Vegan)
12,00 €
GEBRATENE GNOCCHI
mit Basilikumpesto, Tomaten, Rucola & Parmesan
11,20 €
PINZGAUER KASPRESSKNÖDEL
mit Kräuterdip auf gemischtem Salat oder Sauerkraut
10,50 €
SALZBURGER KASNOCKEN
mit Pinzgauer Bierkas & grünem Salat
12,50 €
Weitere vegetarische Speisen finden sie immer auf unserer aktuellen Saisonkarte. (Beilagenänderung € 1,00)

Hauptgang


WIENER SCHNITZEL VOM MILCHKALB
mit Petersilienerdäpfel oder Pommes & Wildpreiselbeeren
21,50 €
KURZ GEBRATENER ZWIEBELROSTBRATEN
mit Rösterdäpfel & Speckbohnen
17,80 €
GEKOCHTER TAFELSPITZ
mit Rösterdäpfel, Wurzelgemüse & Apfelkren
17,50 €
KALBSRAHMBEUSCHL
mit Serviettenknödel & Essiggurkerl
13,80 €
FEINES RINDSGULASCH
mit Serviettenknödel
kl. 10,80 € / gr. 14,20 €
REISFLEISCH
Rindsgulasch in cremigem Risotto & grünem Salat
13,50 €
FUXN BRATHENDL ODER BACKHENDL
vom steirischen Maishendl mit Erdäpfel-Gurken-Salat oder Pommes
13,20 €
MATTIGTALER FORELLE IM GANZEN GEBRATEN
mit Petersilienerdäpfel & Kräuterbutter
19,90 €

Hauptgang alles vom Schwein


FUXN STELZE
mit Essiggemüse, Kren, Senf & Brot (optional mit Serviettenknödel & Speckkrautsalat) +5,50 €
25,50 €
GESCHMORTE SCHWEINSBACKERL
mit Schupfnudeln, Karotten & Biersaftl
14,80 €
FUXN CORDON BLEU
gefüllt mit Beinschinken & Emmentaler mit Petersilienerdäpfel oder Pommes & Wildpreiselbeeren
15,00 €
INNVIERTLER BRATL
mit Speckkrautsalat & Serviettenknödel
13,50 €
WIENER SCHNITZEL
mit Petersilienerdäpfel & Wildpreiselbeeren
13,50 €
FASCHIERTE LAIBCHEN (RIND & SCHWEIN GEMISCHT)
mit Erdäpfelpüree, Gemüse & Zwiebelsaftl
12,50 €
BLUTWURST
mit Röstkartoffeln, Sauerkraut & Kümmelsaftl
11,50 €
CURRYWURST
mit Pommes & hausgemachter Currysauce
9,50 €

Für die kleinen gäste (bis 13 Jahre)

KINDER-WIENER VOM SCHWEIN
mit Pommes
7,50 €
NUDELN MIT TOMATENSAUCE
5,50 €
GEBACKENE HÜHNERSTREIFEN
mit Pommes
7,50 €
GRILLWÜRSTEL
mit Pommes
7,80 €

Reifeschrank

Das Fuxn Gütesiegel garantiert eine Reifung von mindestens acht Wochen, davon zwei Wochen im Ganzen, danach nochmals sechs Wochen in dem hauseigenen Fuxn Dry Ager – bis der gewünschte Reifegrad erreicht ist. Für unsere Rindfleischspezialitäten werden ausschließlich Kalbinnen (weibliche Rinder) und Ochsen aus Freilandhaltung von Bauern aus der Umgebung ausgewählt. Der sogenannte „Englische“ (Rücken) wird im Ganzen am Knochen gereift und als Rib-Eye, Entrecôte und Filet serviert. Serviert mit Röstgemüse + Beilage nach Wahl: Petersilienerdäpfel, Rosmarinerdäpfel, Pommes + einer Sauce nach Wahl: Kräuterbutter, Trüffelmayo, Zwiebelsaftl Bei Vorbestellung auch im ganzen gebratene Fuxn-Fleisch-Spezialitäten für besondere Feierlichkeiten! Beilagenänderung € 1,00
DRY AGED RIB-EYE-STEAK (400G)
inkl. Beilagen
39,80 €
DRY AGED ENTRECÔTE (220G)
inkl. Beilagen
27,90 €
DRY AGED FILETSTEAK (220G/160G)
inkl. Beilagen
32,90 € / 25,90 €
SAISONALE FLEISCHSPEZIALITÄTEN
je nach Angebot & Anfrage
Preis auf Anfrage

Süsses

HAUSGEMACHTE TOPFENKNÖDEL
(2 Stück) mit saisonalem Fruchtröster (20 Min. Wartezeit)
7,20 €
WARMER SCHOKOKUCHEN
aus belgischer Schokolade mit Himbeeren & Vanilleeis
7,80 €
FUXN BLECHKUCHEN
des Tages, mit Schlagobers
4,80 €
GEFÜLLTE APFELNUDELN
(2 Stück) mit Honigbutter, Zimt & Zucker
7,20 €
PALATSCHINKEN
(2 Stück) mit Marillenröster oder Preiselbeeren
6,80 €
BIO-EIS VON HÖFINGERS EISWERK
Vanille, Erdbeere, Schokolade, Mango, Marille, Zitrone
1,80 € (pro Kugel)
Weitere köstliche Nachspeisen finden Sie immer auf unserer aktuellen Saisonkarte! Beilagenänderung € 1,00

Reindl

KNUSPERBAUCH-REINDL
ab 4 Personen
Bratl mit Speckkrautsalat, Servierttenknödel & Bratlsaftl
pro Person 17,20 €
FUXN-REINDL
ab 4 Personen
Innviertler Bratl, gebratene Maishendlbrust, Salzburger Kasnockn & Beilagen (Serviettenknödel, Speckkrautsalat, Röstgemüse, Blattsalat & Bratlsaft)
pro Person 20,90€

In der Fuxn

kulinarische abwechslung finden.

Seit vier Jahren besticht das Fuxn mit seiner Speisekarte, welche zum einen aus gut etablierten Klassikern wie dem mariniertem steirischen Brathendl, dem Kalbsbutterschnitzel oder den handgemachten Kärntner Kasnudeln besteht und zum anderen regelmäßig wechselnden Gerichte je nach Saison oder Angebot bietet. Beispielsweise findet sich ein Cut of the day auf der Karte, welcher dem Gast ermöglicht ein besonderes Stück Fleisch aus dem aktuellen Tagesangebot auszuwählen und gemeinsam mit saisonalem Röstgemüse, Trüffelpommes & Saucen genau auf dem gewünschten Garpunkt serviert zu bekommen. Von einer Innviertler Beiried, über hausgereiftes dry aged beef, Karree vom Mangaliza (Wollschwein) bis hin zu Lammkronen ist alles möglich und das alles selbstverständlich nur von Bauern und Züchtern aus der Region.

Aber nicht nur Fleischliebhaber kommen im Fuxn auf ihre Kosten, sondern auch Vegetarier, welche stets frische Zutaten von Walser Gemüsebauern, Bio-Nudeln von Wallner’s Nudelei und Gewürze & Kräuter aus dem Fuxn Hochbeet genießen können

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Räumlichkeiten

ParkenInnenGastgarten

Kontakt

Di - Sa: 10:00 - 24:00
Reservierungen:
+43 (0) 662 265514
prost@fuxn.at

Adresse

Vogelweiderstraße 28
5020 Salzburg
Parkplatz:
Sterneckstraße 33
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