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Die Fuxn und

unser hof-lieferant

Regionalität auf den Punkt gebracht. Das junge und dynamische Wirtshaus FUXN im Herzen von Schallmoos besticht mit Produkten aus der Umgebung und setzt neue Maßstäbe zum Thema Nachhaltigkeit.

Um neben den heimischen Lebensmitteln auch die richtige Qualität bieten zu können, ist nicht nur eine sorgfältige Auswahl der Lieferanten ausschlaggebend, sondern vor allem ein Küchen- & Serviceteam, welches dieselbe Wertschätzung und Leidenschaft für das jeweilige Produkt aufbringt, wie es der Gemüsebauer, Metzger oder Bäcker zuvor auch hat.

Vor allem von Luis Absmann, einer der Söhne des Familienbetriebs, unterstützt kam es über die letzten 2 ½ Jahren zu einigen kulinarischen Kooperation, wie zum Beispiel mit dem Dorfmetzer Hauer aus Lochen, mit dem eine spezielle „Sur“ entwickelt wurde mit welcher die knusprige Fuxn Stelze oder das einzigartige Brathendl mariniert wird, eigener Speck und Dry aged beef in dessen Reifeschrank lagert und der für die komplette Verarbeitung der Fuxn- Rinder sorgt, die bei Verwanten in Maria Alm aufgezogen werden.

Die Fuxn

mittagskarte

Sonntag & Montag - Ruhetag
Dienstag, 08. Juli
Mittwoch, 09. Juli
Donnerstag, 10. Juli
Freitag, 11. Juli
Gnocchi
mit Bärlauchpesto, Tomaten, rucola und Parmesan
€ 11,00
Wurstnudeln
mit grünem Salat
€ 11,00
Gebackener Camenbert
mit Preiselbeeren und grünem Salat
€ 11,00
Faschierte Laibchen
mit Püree
€ 11,00
Penne
mit gerilltem Gemüse und Schafskäse
€ 11,00
Bauerngröstl
mit Spiegelei und Krautsalat
€ 11,00
-
.
Fisch-Curry
mit Basmatireis
€ 11,00

Räumlichkeiten

ParkenInnenGastgarten

Kontakt

Di - Sa: 10:00 - 24:00
warme Küche von:
11:30 – 21:30
So, Mo & Feiertags:
Geschlossen
Reservierungen:
+43 (0) 662 265514
prost@fuxn.at

Adresse

Vogelweiderstraße 28
5020 Salzburg
Parkplatz:
Sterneckstraße 33
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