Neben den Fuxn-Klassikern sorgt vor allem die regelmäßig wechselnde Saisonkarte für Abwechslung und unterstreicht erneut den Schwerpunkt auf regionale und saisonale Produkte.
Erste Sommergrüße aus dem Fuxn
SPARGELCREMESUPPE (Veggie)
MIT SPARGEL-FRISCHKÄSE WANTAN
€ 7,50
FRÜHLINGS CEVICHE
MIT LACHSFORELLE & SPARGEL
€ 13,50
SPARGEL-RAVIOLI (Veggie)
AUF BUNTEM SPARGELRAGOUT
€ 20,00
GEBRATENES LACHSFORELLENFILET
AUF SPARGELRISOTTO
€ 27,90
WEISSE SCHOKO-KARDAMOM PANNA COTTA
MIT ERDBEER-RAGOUT
€ 9,50
Saison
KÜRBISCREMESUPPE (vegan)
MIT KERNEN & ÖL
€ 7,00
KNUSPRIGE BAUERNENTE
MIT ROTKRAUT, SEMMELKNÖDEL & PORTWEIN-JUS
€ 28,00
SEESAIBLINGSFILET VOM GRÜLL
MIT KÜRBISRISOTTO & ERBSENSCHOTEN
€ 27,00
GESCHMORTE RINDSBACKERL
MIT POLENTA & WILDEM BROKKOLI
€ 28,00
STEINPILZ RAVIOLI (veggie)
MIT JUNGEM SPINAT & SELLERIECREME
€ 20,00
Vorspeisen
KÜRBISCREMESUPPE (vegan)
MIT KERNEN & ÖL
€ 7,00
KNUSPRIGE BAUERNENTE
MIT ROTKRAUT, SEMMELKNÖDEL & PORTWEIN-JUS
€ 28,00
SEESAIBLINGSFILET VOM GRÜLL
MIT KÜRBISRISOTTO & ERBSENSCHOTEN
€ 27,00
GESCHMORTE RINDSBACKERL
MIT POLENTA & WILDEM BROKKOLI
€ 28,00
STEINPILZ RAVIOLI (veggie)
MIT JUNGEM SPINAT & SELLERIECREME
€ 20,00
Hauptgang
REINANKE IM GANZEN (vom Grüll)
mit Petersilienkartoffel & Kräutersauce
23,50 €
GEKOCHTES BIO RINDFLEISCH (vom Aberdeen Black Angus)
mit Röstkartoffel, Cremespinat, Apfelkren & Schnittlauchsauce
29,50 €
RAGOUT VOM DUROC SCHWEIN (von der BOA Farm)
mit gebratener Polenta Schnitte & Speckkohlsprossen