Neben den Fuxn-Klassikern sorgt vor allem die regelmäßig wechselnde Saisonkarte für Abwechslung und unterstreicht erneut den Schwerpunkt auf regionale und saisonale Produkte.
Köstliches im neuen Jahr
Vorspeisen
SCHWARZWURZELCREMESUPPE (vegetarisch)
mit Petersiliengrün & Croutons
6,80 €
GERÄUCHERTES BARBARIE ENTENBRUSTFILET
auf Apfel-Sellerie-Salat & Sauce Cumberland
13,60 €
Hauptgang
REINANKE IM GANZEN (vom Grüll)
mit Petersilienkartoffel & Kräutersauce
23,50 €
GEKOCHTES BIO RINDFLEISCH (vom Aberdeen Black Angus)
mit Röstkartoffel, Cremespinat, Apfelkren & Schnittlauchsauce
29,50 €
RAGOUT VOM DUROC SCHWEIN (von der BOA Farm)
mit gebratener Polenta Schnitte & Speckkohlsprossen