In der Fuxn
Kulinarische Abwechslung finden.
Vorspeisen
Kräftige Rindsuppe
mit Kaspreßknödel
4,80 €
Knoblauchcremesuppe
mit Croutons
4,80 €
HAUSGEMACHTE AUFSTRICHE
inkl. Fuxn Schmalz & Brotkörberl
9,20 €
Räucherlachs-Bagel
mit Kren-Frischkäse, roten Zwiebeln, Rucola & feinstem Räucherlachs vom Grüll (Grödig)
9,00 €
BEEF TATAR VOM FREILANDRIND
mit Toastbrot, Butter, Kapern & roten Zwiebeln
kl. 11,80 € , gr. 16,20 €
Fuxn Gartensalate
Diverse knackige Blattsalate von Gemüsebauern aus der Umgebung mit Junglauch, Karotten, Gurken, Tomaten und saisonalen Kräutern unter anderem aus dem Fuxn Hochbeet – leicht mariniert mit Balsamico Dressing.
HÜHNERBRUSTSTREIFEN
gebacken oder gebraten
13,00 €
ROSA GEGRILLTEN STEAK-STREIFEN
17,50 €
Beilagensalat
4,90 €
Weitere vegetarische Speisen finden sie immer auf unserer aktuellen Saisonkarte.
Vegetarische Gerichte
GEFÜLLTE KARTOFFEL-LAUCH-NUDELN
mit Sauerkraut, Olivenöl & Schnittlauch (Vegan)
13,00 €
HANDGEMACHTE KÄRNTNER KASNUDELN
mit Topfen-Erdäpfel-Füllung, geschmorten Zwiebeln, brauner Butter & grünem Salat
13,50 €
PINZGAUER KASPRESSKNÖDEL
mit Kräuterdip auf gemischtem Salat oder Sauerkraut
11,80 €
SALZBURGER KASNOCKEN
mit Pinzgauer Bierkas & grünem Salat
14,00 €
Veganer Burger
mit Erbsenpatty, vegane Knoblauch-Mayo, Salat, Tomaten & Pommes
11,90 €
Gebratene Gnocchi
mit Basilikum-Pesto, Tomaten, Mozzarella & Rucola
11,90 €
Weitere vegetarische Speisen finden sie immer
auf unserer aktuellen Saisonkarte. (Beilagenänderung € 1,00)
Hauptspeisen
PASTRAMI SANDWICH
mit Fuxn Smoker geräucherte Rinderbrust mit Cheddar, Tomaten, Rucola, Ei & roten Zwiebeln
10,80 €
Fuxn Cheeseburger
mit feinstem Rindfleisch, Salat, Tomaten, Cheddar, Zwiebeln, Sauce & Pommes
13,20 €
FASCHIERTE LAIBCHEN (Rind & Schwein gemischt)
mit Erdäpfelpüree, Gemüse & Zwiebelsaftl
13,50 €
CURRYWURST
mit Pommes & hausgemachter Currysauce
9,80 €
REISFLEISCH
Rindsgulasch in cremigem Risotto & Gurken-Salat
14,50 €
FEINES RINDSGULASCH
mit Serviettenknödel
kl. 11,00 € / gr. 14,80 €
Dry Aged ZWIEBELROSTBRATEN (von der Beiried 200g)
mit Rösterdäpfel & Speckbohnen
28,50 €
Gebratenes Lachsforellenfilet
mit Petersilienkartoffeln, Röstgemüse & Kräuterbutter
18,50 €
FUXN CORDON BLEU
gefüllt mit Beinschinken & Emmentaler
mit Petersilienkartoffeln oder Pommes & Wildpreiselbeeren
15,80 €
WIENER SCHNITZEL VOM STROHSCHWEIN
mit Petersilienkartoffeln & Wildpreiselbeeren
14,50 €
INNVIERTLER BRATL VOM STROHSCHWEIN
mit Serviettenknödel, Speckkrautsalat & Bratensaftl
14,50 €
FUXN STELZE (Für 2 Personen)
mit Essiggemüse, Kren, Senf & Brot
(optional mit Serviettenknödel & Speckkrautsalat) +5,80 €
26,00 €
FUXN Backhendl
mit Pommes oder Erdäpfel-Gurken-Salat
14,50 €
WIENER SCHNITZEL VOM MILCHKALB
mit Petersilienkartoffeln & Wildpreiselbeeren
22,50 €
Reifeschrank
Das Fuxn Gütesiegel garantiert eine Reifung von mindestens acht Wochen, davon zwei Wochen im Ganzen, danach nochmals sechs Wochen in dem hauseigenen Fuxn Dry Ager – bis der gewünschte Reifegrad erreicht ist. Für unsere Rindfleischspezialitäten
werden ausschließlich Kalbinnen (weibliche Rinder) und Ochsen aus Freilandhaltung von Bauern aus der Umgebung ausgewählt. Der sogenannte „Englische“ (Rücken) wird im Ganzen am Knochen gereift und als Rib-Eye, Entrecôte und Filet serviert.
Serviert mit Röstgemüse
+ Beilage nach Wahl: Trüffelpommes oder Rosmarinerdäpfel
+ einer Sauce nach Wahl: BBQ-Sauce, Zwiebelsaftl, Kräuterbutter
DRY AGED RIB-EYE-STEAK (400G)
inkl. Beilagen
39,80 €
DRY AGED ENTRECÔTE (220G)
inkl. Beilagen
27,90 €
DRY AGED FILETSTEAK (220G/160G)
inkl. Beilagen
32,90 € / 25,90 €
Für die kleinen Gäste (bis 13 Jahre)
KINDER-WIENER VOM STROHSCHWEIN
mit Pommes
8,50 €
NUDELN MIT TOMATENSAUCE
6,50 €
GEBACKENE HÜHNERSTREIFEN
mit Pommes
8,00 €
GRILLWÜRSTEL
mit Pommes
7,50 €
Süsses
Pofesen
mit Vanilleeis
5,50 €
WARMER SCHOKOKUCHEN
mit Himbeerröster & Vanilleeis
8,50 €
HAUSGEMACHTE TOPFENKNÖDEL
(2 Stück) mit saisonalem Fruchtröster (20 Min. Wartezeit)
8,90 €
FUXN BLECHKUCHEN des Tages
mit Schlagobers
4,80 €
Reindl
Fuxn-Reindl
ab 4Personen
FUXEN STELZE, INNVIERTLER BRATL & SALZBURGER KASNOKEN
mit Serviertenknödel, Speckkrautsalat, Blattsalat, Essiggemüse & Bratlsaftl
16,90 €
In der Fuxn
Kulinarische Abwechslung finden.
Seit vier Jahren besticht das Fuxn mit seiner Speisekarte, welche zum einen aus gut etablierten Klassikern wie dem mariniertem steirischen Brathendl, dem Kalbsbutterschnitzel oder den handgemachten Kärntner Kasnudeln besteht und zum anderen regelmäßig wechselnden Gerichte je nach Saison oder Angebot bietet. Beispielsweise findet sich ein Cut of the day auf der Karte, welcher dem Gast ermöglicht ein besonderes Stück Fleisch aus dem aktuellen Tagesangebot auszuwählen und gemeinsam mit saisonalem Röstgemüse, Trüffelpommes & Saucen genau auf dem gewünschten Garpunkt serviert zu bekommen. Von einer Innviertler Beiried, über hausgereiftes dry aged beef, Karree vom Mangaliza (Wollschwein) bis hin zu Lammkronen ist alles möglich und das alles selbstverständlich nur von Bauern und Züchtern aus der Region.
Aber nicht nur Fleischliebhaber kommen im Fuxn auf ihre Kosten, sondern auch Vegetarier, welche stets frische Zutaten von Walser Gemüsebauern, Bio-Nudeln von Wallner’s Nudelei und Gewürze & Kräuter aus dem Fuxn Hochbeet genießen können
Der schnellste Draht zu Ihrem Tisch
+43 662 26 55 14 ODER
prost@fuxn.at
