In der Fuxn
Kulinarische Abwechslung finden.
Vorspeisen
Kräftige Rindsuppe
mit Kaspreßknödel
mit Frittaten
5,90 €
5,20 €
Fuxn Suppentopf
mit gekochtem Rindfleisch,
Wallners Suppennudeln & Wurzelgemüse
5,90 €
BEEF TATAR VOM FREILANDRIND
mit Toastbrot, Butter, Kapern & roten Zwiebeln
kl. 11,80 € , gr. 16,20 €
HAUSGEMACHTE AUFSTRICHE
inkl. Fuxn Schmalz & Brotkörberl
9,20 €
Fuxn Brettljause
mit kaltem Bratl, Speck, Emmentaler, Erdäpfelkäs,
Butter, Essiggemüse & Schwarzbrot
11,20 €
Pilz Tatar
mit getoastetem Weißbrot & Kichererbsencreme
11,80 €
Räucherlachs-Bagel
mit Kren-Frischkäse, roten Zwiebeln, Rucola & feinstem Räucherlachs vom Grüll (Grödig)
9,00 €
Fuxn Wurstsalat
mit Essiggurkerl, roten Zwiebeln & Schwarzbrot
7,90 €
Brotkörberl
vom Unterbäck
4,80 €
Breze
mit Brutter
3,80 €
Fuxn Gartensalate
Knackige Blattsalate von Gemüsebauern aus Salzburg Umgebung mit
Karotten, Gurken, Tomaten und saisonalen Kräutern, unter anderem aus dem
Fuxn Hochbeet – leicht mariniert mit Balsamico-Dressing.
HÜHNERBRUSTSTREIFEN
gebacken oder gebraten
13,00 €
ROSA GEGRILLTEN STEAK-STREIFEN
17,50 €
Schafskäse & Honig (Veggie)
12,80 €
Knackiger Blattsalat
4,90 €
Gemischter Salat
5,20 €
Erdäpfel-Gurken-Salat
5,20 €
Speckkrautsalat
5,20 €
Weitere vegetarische Speisen finden sie immer auf unserer aktuellen Saisonkarte.
Vegetarische Gerichte
Steirisches Gemüseröstl (Vegan)
mit Kernöl und Kernen
12,00 €
HANDGEMACHTE KÄRNTNER KASNUDELN
mit Topfen-Erdäpfel-Füllung, geschmorten Zwiebeln, brauner Butter & grünem Salat
13,90 €
GEFÜLLTE KARTOFFEL-LAUCH-NUDELN
mit Sauerkraut, Olivenöl & Schnittlauch (Vegan)
13,00 €
Gebratene Gnocchi
mit Basilikum-Pesto, Tomaten, Mozzarella & Rucola
12,50 €
PINZGAUER KASPRESSKNÖDEL
mit Kräuterdip auf gemischtem Salat oder Sauerkraut
12,50 €
SALZBURGER KASNOCKEN
mit Pinzgauer Bierkas & grünem Salat
14,00 €
Vegi Burger
mit Gemüsepatty, Salsa Sauce, Gurken, Salat, Tomaten,
Karotten, Mais-Chips & Pommes
11,90 €
Weitere vegetarische Speisen finden sie immer
auf unserer aktuellen Saisonkarte. (Beilagenänderung € 1,00)
Hauptspeisen
WIENER SCHNITZEL VOM MILCHKALB
mit Petersilienkartoffeln oder Pommes & Wildpreiselbeeren
22,50 €
Zwiebelrostbraten (Medium)
von der Beiried (200 g) mit Rösterdäpfel & Speckbohnen
19,90 €
Gekochte Schmankerl vom Rind
mit Rösterdäpfel, Wurzelgemüse & Semmelkren
19,50 €
Feines Rindsgulasch vom Freilandrind
mit Serviettenknödel
kl. 11,90 € / gr. 15,20 €
PASTRAMI SANDWICH
mit Fuxn Smoker geräucherte Rinderbrust mit Cheddar, Tomaten, Rucola, Eiermayonaise & roten Zwiebeln
10,80 €
REISFLEISCH
Rindsgulasch in cremigem Risotto & grüner Salat
14,50 €
FUXN Backhendl
mit Erdäpfel-Gurken-Salat oder Pommes
14,50 €
Salzburger Bratwurst
mit Röstkartoffeln, Sauerkraut & Senf
10,80 €
Fuxn Burger
mit Brioche, Rindfleisch & Pommes
und regelmäßig wechselnde Variationen (Fragen Sie unser Servicepersonal)
13,20 €
FUXN STELZE (Für 2 Personen)
mit Essiggemüse, Kren, Senf & Brot
(optional mit Serviettenknödel & Speckkrautsalat) +5,80 €
26,00 €
Geschmorte Schweinsbackerl
mit Erdäpfelpüree, Karotten & Biersaftl
16,50 €
FUXN CORDON BLEU
gefüllt mit Beinschinken & Emmentaler
mit Petersilienkartoffeln oder Pommes & Wildpreiselbeeren
16,00 €
INNVIERTLER BRATL
mit Serviettenknödel & Speckkrautsalat
14,50 €
WIENER SCHNITZEL VOM STROHSCHWEIN
mit Petersilienkartoffeln & Wildpreiselbeeren
15,00 €
FASCHIERTE LAIBCHEN (Rind & Schwein gemischt)
mit Erdäpfelpüree, Gemüse & Zwiebelsaftl
13,50 €
Blutwurst
mit Röstkartoffeln, Sauerkraut & Kümmelsaftl
13,50 €
Currywurst
mit Pommes & hausgemachter Currysauce
9,80 €
Reifeschrank
Das Fuxn Gütesiegel garantiert eine Reifung von mindestens acht Wochen, davon zwei Wochen im Ganzen, danach nochmals sechs Wochen in dem hauseigenen Fuxn Dry Ager – bis der gewünschte Reifegrad erreicht ist. Für unsere Rindfleischspezialitäten
werden ausschließlich Kalbinnen (weibliche Rinder) und Ochsen aus Freilandhaltung von Bauern aus der Umgebung ausgewählt. Der sogenannte „Englische“ (Rücken) wird im Ganzen am Knochen gereift und als Rib-Eye, Entrecôte und Filet serviert.
Serviert mit Röstgemüse
+ Beilage nach Wahl: Trüffelpommes oder Rosmarinerdäpfel
+ einer Sauce nach Wahl: BBQ-Sauce, Zwiebelsaftl, Kräuterbutter
DRY AGED RIB-EYE-STEAK (400G)
inkl. Beilagen
42,00 €
DRY AGED ENTRECÔTE (220G)
inkl. Beilagen
29,00 €
DRY AGED FILETSTEAK (220G/160G)
inkl. Beilagen
34,00 € / 27,00 €
Für die kleinen Gäste (bis 13 Jahre)
KINDER-WIENER VOM STROHSCHWEIN
mit Pommes
8,50 €
NUDELN MIT TOMATENSAUCE
6,50 €
GEBACKENE HÜHNERSTREIFEN
mit Pommes
8,00 €
GRILLWÜRSTEL
mit Pommes
7,50 €
Süsses
Pofesen
mit Vanilleeis
6,90 €
HAUSGEMACHTE TOPFENKNÖDEL
(2 Stück) mit saisonalem Fruchtröster (20 Min. Wartezeit)
8,90 €
WARMER SCHOKOKUCHEN
aus belgischer Schokolade mit Himbeerröster & Vanilleeis
8,50 €
FUXN BLECHKUCHEN des Tages
mit Schlagobers
4,80 €
Palatschinken (2 Stück)
mit Marillenröster oder Preiselbeeren
6,50 €
Bio-Eis von Höfingers Eiswerk (pro Kugel)
Vanille, Erdbeere, Schokolade, Zitrone (vegan),
Mango (vegan), Kokos (vegan)
1,80 €
Weitere köstliche Nachspeisen finden Sie
immer auf unserer aktuellen Saisonkarte!
Reindl
Fuxn-Reindl
ab 4Personen
Stelze, gebr. Maishendlbrust, Salzburger Kasnockn & Beilagen
(Serviertenknödel, Speckkrautsalat, Röstgemüse, Blattsalat & Bratlsaftl)
pro Person 16,90 €
Knusperbauch-Reindl
ab 4Personen
Bratl mit Speckkrautsalat, Serviertenknödel & Bratlsaftl
pro Person 14,50 €
In der Fuxn
Kulinarische Abwechslung finden.
Seit vier Jahren besticht das Fuxn mit seiner Speisekarte, welche zum einen aus gut etablierten Klassikern wie dem mariniertem steirischen Brathendl, dem Kalbsbutterschnitzel oder den handgemachten Kärntner Kasnudeln besteht und zum anderen regelmäßig wechselnden Gerichte je nach Saison oder Angebot bietet. Beispielsweise findet sich ein Cut of the day auf der Karte, welcher dem Gast ermöglicht ein besonderes Stück Fleisch aus dem aktuellen Tagesangebot auszuwählen und gemeinsam mit saisonalem Röstgemüse, Trüffelpommes & Saucen genau auf dem gewünschten Garpunkt serviert zu bekommen. Von einer Innviertler Beiried, über hausgereiftes dry aged beef, Karree vom Mangaliza (Wollschwein) bis hin zu Lammkronen ist alles möglich und das alles selbstverständlich nur von Bauern und Züchtern aus der Region.
Aber nicht nur Fleischliebhaber kommen im Fuxn auf ihre Kosten, sondern auch Vegetarier, welche stets frische Zutaten von Walser Gemüsebauern, Bio-Nudeln von Wallner’s Nudelei und Gewürze & Kräuter aus dem Fuxn Hochbeet genießen können
Der schnellste Draht zu Ihrem Tisch
+43 662 26 55 14 ODER
prost@fuxn.at
